Stachys भाजी

उन्हाळ्यातील रहिवासी स्टॅचिस वूली, एक बारमाही वनौषधी असलेल्या राइझोमॅटस वनस्पतीशी अधिक परिचित आहेत जे गार्डनर्सना त्याच्या सजावटीच्या, घनतेने प्यूबेसंट चांदी-राखाडी पानांमुळे वाढण्यास आवडते.

Stachys भाजीपाला फारच कमी वेळा पिकवला जातो. वरवर पाहता, पाच-ग्रॅम (आणि अगदी कमी!) नोड्यूल गृहिणींना प्रेरणा देत नाहीत: खूप गडबड आहे. परंतु स्टॅचीस भाजी ही एक अतिशय उपयुक्त वनस्पती आहे आणि ती अधिक पात्र आहे लक्षते Lamiaceae चे आहे हे शिकून आपण त्याच्या उपचार गुणधर्मांबद्दल अंदाज लावू शकता. तुळस, पुदीना, कॅटनीप, ऋषी, मार्जोरम, ओरेगॅनो आणि थाईम या उदात्त कुटुंबाचे असे प्रतिनिधी आमच्या बागांमध्ये फार पूर्वीपासून आहेत.

Stachys च्या उपयुक्त गुणधर्म

ही वनस्पती अगदी पुदीनासारखी दिसते. आणि केवळ नोड्यूलच नव्हे तर पाने देखील खाण्यासाठी वापरली जातात: जर आपण त्यांना (परंतु थोडेसे) सॅलडमध्ये जोडले तर त्याची चव एक विलक्षण सावलीत घेईल. परंतु मुख्य पौष्टिक मूल्य हे त्याचे नोड्यूल आहे, जे मोत्याच्या कवचासारखे आहे. ते उकडलेले, तळलेले, वाळलेले, सूपमध्ये जोडले जातात, भाजीपाला स्टू, सॉस, खारट, लोणचे.

वाळलेल्या गाठी ग्राउंड करून पीठात घालतात. एका शब्दात, स्टेचीस सार्वत्रिक आहे. उकडलेले शतावरी आणि फुलकोबीसारखे दिसते. परंतु नोड्यूल लहान आहेत ही मोठी समस्या नाही, कारण वापरण्यापूर्वी त्यांना स्वच्छ करण्याची आवश्यकता नाही: ते वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे धुतले जातात.

स्टॅचिस कंदांमध्ये प्रथिने, कर्बोदके, व्हिटॅमिन सी, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, लोह, सेलेनियम इत्यादी असतात. प्रौढ नोड्यूलमध्ये जवळजवळ स्टार्च नसते. स्टॅचिस साखरेची पातळी कमी करते, कोलेस्टेरॉल शांत करते, फ्लू, उच्च रक्तदाब यावर उपचार करण्यास मदत करते, शरीरातील कार्बोहायड्रेट आणि चरबी चयापचय इत्यादींवर सकारात्मक परिणाम करते.

हिवाळी स्टोरेज

खरे आहे, नोड्यूल वसंत ऋतु पर्यंत जतन करणे कठीण आहे, जरी वाळूमध्ये पुरले तरीही (इष्टतम तापमान शून्य ते +3 अंश आहे). पण या संस्कृतीच्या प्रेमींना एक मार्ग सापडला. शरद ऋतूतील, सर्व कापणी खोदली जात नाही: काही झाडे बागेत सोडली जातात. वसंत ऋतू मध्ये खोदल्यानंतर, मोठे कंद ताबडतोब लावले जातात आणि उर्वरित स्वयंपाकघरात पाठवले जातात.

उत्पादन कमी होण्यापासून रोखण्यासाठी, दरवर्षी स्थान बदलण्याचा सल्ला दिला जातो.

स्टॅचिसची लागवड आणि काळजी घेणे

    लँडिंग. लागवड करण्यापूर्वी, क्षेत्र खोलवर खोदले जाते, त्यात सेंद्रिय आणि खनिज खते (एक बादली कंपोस्ट किंवा बुरशी, एक चमचे सुपरफॉस्फेट, पोटॅशियम सल्फेट) जोडली जातात. जड मातीत वाळू जोडली जाते. सर्वोत्तम पूर्ववर्ती काकडी, टोमॅटो आणि कांदे आहेत.

लागवडीचे चर एकमेकांपासून ७० सेमी अंतरावर तयार केले जातात, त्यात २० सेंमी नंतर कंद टाकले जातात आणि ५-८ सेंमी खोलीपर्यंत गाडले जातात. हिवाळ्यात, लागवडीच्या जागेवर कंपोस्ट किंवा बुरशीचा पाच-सेंटीमीटर थर लावला जातो. पानांनी झाकलेले.

    काळजी. वसंत ऋतूमध्ये, स्टेचीस जे वाढू लागतात ते तण काढले जातात आणि सोडले जातात. ऑगस्टच्या शेवटी, स्टेखिस पेस्टर केल्यावर, ते यापुढे कुदलाने काम करत नाहीत (गवत हाताने बाहेर काढले जाते) जेणेकरून स्टोलनचे नुकसान होऊ नये, ज्यावर उन्हाळ्याच्या शेवटी नोड्यूल तयार होऊ लागतात. माती कोरडे होऊ न देता पाणी.

    कापणी. शरद ऋतूतील खोदण्याची घाई नाही: फ्रॉस्टमुळे स्टॅचिसच्या गाठींचे नुकसान होणार नाही आणि लवकर कापणी केल्याने उत्पादन निम्म्याने कमी होते.

Stachys विपुल आहे: एक चौरस मीटर पासून आपण दीड किलोग्रॅम कंद मिळवू शकता.

स्टॅचिस स्टॅलॉनवर (बटाट्यांप्रमाणे) गाठी तयार करतात. जमिनीत सोडले, ते वसंत ऋतू मध्ये अंकुर वाढतात. परंतु हे नंतरच्या पिकांना मोठा धोका देत नाही: दिसणारे अंकुर काढून टाकणे पुरेसे आहे जेणेकरून या भागात स्टेचीस यापुढे वाढू शकणार नाहीत. म्हणून, जे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे (आक्रमकतेच्या दृष्टीने) स्टेचीसची तुलना करतात ते अतिशयोक्ती करतात.