स्टोरेजसाठी बीट्स कधी खोदायचे

1. मूळ पिकांचे शेल्फ लाइफ वाढवणाऱ्या कृषी पद्धती.
2. बेड पासून beets खणणे तेव्हा.
3. बीट्सची काढणी करणे आणि स्टोरेजसाठी मूळ पिके तयार करणे.
4. स्टोरेज वैशिष्ट्ये.

बीटरूट एक अतिशय नम्र पीक आहे. सर्वात सोप्या कृषी पद्धतींचे पालन करून ते वाढवणे अगदी सोपे आहे. बीट कापणीची वेळ वाढत्या हंगामावर आणि लागवडीच्या वेळेवर अवलंबून असते.

बीट्सची गुणवत्ता आणि गुणवत्ता वाढवणाऱ्या कृषी पद्धती

बीट्सची गुणवत्ता मुख्यत्वे वाढत्या परिस्थितीवर अवलंबून असते. संस्कृतीला सुपीक, हलकी माती आवडते. जर ते चिकणमाती मातीवर वाढले तर माती सैल आणि चांगली खोदलेली असावी. मातीची घनता खूप जास्त असल्यास भाजीपाला सेट होऊ शकत नाही.

किंचित अम्लीय आणि तटस्थ मातीत (पीएच 5.5-7) संस्कृती चांगली वाढते. जर प्रतिक्रिया जास्त अम्लीय असेल, तर मूळ भाज्या लहान, तंतुमय असतात, त्यामध्ये थोडी साखर असते आणि साठवण दरम्यान कडक होतात. बीट्स चुना चांगल्या प्रकारे सहन करतात, म्हणून जर तुम्हाला पीएच त्वरीत बदलण्याची गरज असेल तर शरद ऋतूमध्ये फ्लफ घाला. डोलोमाईट आणि चुनखडीचे पीठ या उद्देशांसाठी योग्य नाही कारण ते मातीचे खूप हळू ऑक्सीकरण करतात. जर पीक 2-3 वर्षात बागेत असेल तर ते जोडले जाऊ शकतात.

लागवडीदरम्यान भाजीचा शेंडा लाल झाला (आम्लयुक्त मातीचे लक्षण), नंतर चुनाच्या दुधाने खत द्या. दुधासह इतर पिकांना खत देण्यापासून उरलेल्या चुन्याचे साठे तुम्ही 4-6 सें.मी.च्या खोलीपर्यंत झाकून लावू शकता.

ताजे आणि अर्धे कुजलेले खत पिकामध्ये जोडले जाऊ शकत नाही, कारण, सर्वोत्तम, मूळ पिके सेट होणार नाहीत आणि सर्वात वाईट म्हणजे ते सडतील.

लहान वयात, बीट्स दंव चांगले सहन करत नाहीत. जेव्हा तापमान +4 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत खाली येते तेव्हा ते फुलते आणि मूळ पिके सेट करणार नाही. म्हणून, कमी तापमानात, रोपे पेंढा, भूसा इत्यादींनी झाकलेली असतात. सुरुवातीच्या वाढीच्या काळात +27-30°C पेक्षा जास्त तापमानातही असेच घडू शकते (जरी हे फार क्वचितच घडते). या प्रकरणात, रोपे मुबलक प्रमाणात watered आहेत.

वाढीच्या सुरुवातीच्या काळात भाजीला ओलावा लागतो. कोरड्या हवामानात, तापमानानुसार आठवड्यातून 1-2 वेळा पाणी दिले जाते. परंतु मूळ पिके सेट होताच, पाणी देणे बंद केले जाते, कारण वनस्पतीचे मुख्य मूळ खूप लांब असते, जे मोठ्या खोलीतून पाणी काढते.जमिनीतील जास्त आर्द्रतेमुळे झाडे कुजतात.

एका बीटच्या बियापासून अनेक अंकुर दिसू शकतात. 2-3 खऱ्या पानांच्या वयात, झाडे पातळ केली जातात, जास्तीची पाने काढून टाकतात आणि त्यांच्यामध्ये 12-15 सेमी अंतर ठेवतात. खूप मोठी उत्पादने मिळविण्यासाठी, रोपे 7x10 सेमी पॅटर्ननुसार कॉम्पॅक्टपणे लावली जातात.

उत्तरेकडील प्रदेशांमध्ये, प्रत्यारोपणाच्या वेळी उच्च-गुणवत्तेची मूळ पिके पटकन मिळविण्यासाठी, मुख्य रूट 1/3 ने कापला जातो. दक्षिणेकडे, याची शिफारस केलेली नाही, कारण ओलावा आणि दुष्काळ नसताना, मूळ पिके लहान आणि तंतुमय असतील.

बीट अन्न

1. चांगली चव आणि शेल्फ लाइफसह उच्च-गुणवत्तेची मूळ पिके मिळविण्यासाठी, वनस्पतींना दर 20-25 दिवसांनी खायला दिले जाते. सर्वात जास्त, पिकाला पोटॅशियमची आवश्यकता असते आणि ते क्लोरीनला देखील प्रतिरोधक असते, म्हणून आपण क्लोरीन असलेल्या कोणत्याही पोटॅशियम खतासह ते खायला देऊ शकता.
2. साखरेचे प्रमाण वाढविण्यासाठी, भाजीला टेबल मीठ (10 लिटर पाण्यात 2 चमचे) द्रावणाने हंगामात 2 वेळा पाणी दिले जाते.
3. संस्कृतीला सूक्ष्म घटकांची गरज असते, विशेषतः बोरॉन. रूट पिके सेट केल्यानंतर, बोरॉन असलेले कोणतेही सूक्ष्म खत 2 वेळा दिले जाते. या घटकाच्या अनुपस्थितीत, बीट्स पोकळ बनतात आणि खराबपणे साठवले जातात.
4. नायट्रोजनसह बीट्स खायला देण्याची गरज नाही, कारण ते नायट्रेट्सच्या स्वरूपात उत्पादनात जमा करतात. अशा मूळ भाज्या कापलेल्या पांढऱ्या संकेंद्रित वर्तुळांद्वारे सहजपणे ओळखल्या जातात. त्यांचा वापर न करणे चांगले आहे, अन्यथा तुम्हाला विषबाधा होऊ शकते.

या सोप्या नियमांचे पालन केल्यावर उत्कृष्ट विक्रीयोग्यता आणि चव असलेली भाजी मिळते.

बेड पासून beets खणणे तेव्हा

स्टोरेजसाठी बीट कापणीची वेळ विविधतेवर अवलंबून असते.

1. लवकर वाण (Boyarynya, डाळिंबाचा रस, Kuban borscht) 50-80 दिवस वाढतात आणि जुलैच्या अखेरीस खोदले जातात.ते मध्य-हंगाम वाणांपेक्षा काहीसे वाईट साठवले जातात. ते 2-3 महिन्यांसाठी वापरले जातात.
2. मध्य-हंगाम वाण. पिकण्याची वेळ 80-100 दिवस आहे. बेडपासून ऑगस्टच्या मध्यापासून सप्टेंबरच्या मध्यापर्यंत कापणी करा. रूट पिके चांगली साठवतात, परंतु वसंत ऋतूमध्ये ते अंकुरू लागतात. मध्य-हंगामी वाणांमध्ये बोर्डो, क्रॅस्नी बोगाटायर, रॉकेट आणि सिलेंडर यांचा समावेश होतो.
3. उशीरा वाण (कमांडर, मॅट्रोना, इथिओपियन) सप्टेंबरच्या मध्यापासून स्टोरेजसाठी खोदले गेले आहेत. त्यांची चव आणि व्यावसायिक गुण न गमावता नवीन कापणी होईपर्यंत ते चांगले साठवले जातात. पिकण्याचा कालावधी 100 दिवसांपेक्षा जास्त असतो.

मूळ पिके कापणीसाठी तयार असल्याची चिन्हे म्हणजे खालची पाने पिवळी पडणे आणि सुकणे.

जर खालची पाने पिवळी झाली आणि कोरडे होऊ लागली, तर बीट्स खोदण्याची वेळ आली आहे.

रूट पिके खूप लवकर किंवा खूप उशीरा खोदणे अवांछित आहे. बीट्स लवकर खोदण्याची गरज नाही, कारण शीर्षस्थानी सर्व पोषकद्रव्ये सोडण्यास वेळ नसतो; भविष्यात, न पिकलेले पीक आणखी वाईट साठवले जाईल. शरद ऋतूतील, मूळ पिकांचे गहन भरणे उद्भवते; यावेळी त्यांच्यामध्ये सर्वात जास्त पोषकद्रव्ये जमा होतात.

जेव्हा कापणीला उशीर होतो, तेव्हा बीट्स कॉर्क होऊ लागतात, मुळांच्या पिकांवर पांढरे पट्टे दिसतात आणि त्यांना अंकुर फुटतात. शरद ऋतूतील दंव पिकाचे नुकसान करू शकतात आणि ते साठवण्यासाठी अयोग्य बनवू शकतात, म्हणून जर दंवचा धोका असेल तर, बीट पिकण्याची पर्वा न करता ताबडतोब कापणी केली जाते. अजिबात कापणी न करता सोडण्यापेक्षा कमीतकमी काहीतरी मिळवणे चांगले.

मध्यम आणि विशेषतः उशीरा वाणांची कापणी करताना, आपण हवामानाद्वारे मार्गदर्शन केले पाहिजे.

• तर शरद ऋतूतील कोरडे आणि थंड आहे - संस्कृतीसाठी हा सर्वोत्तम काळ आहे. अशा हवामानात, आपण बीट्स खोदण्यासाठी घाई करू शकत नाही, परंतु त्यांना जमिनीत जास्त काळ सोडा, ते भरपूर उपयुक्त पदार्थ जमा करतील.
• येथे पावसाळी शरद ऋतूतील रूट भाज्या भरपूर आर्द्रता जमा करतात, ज्यामुळे चव कमी होते आणि क्रॅक होतात. वाफ्यातून पीक जास्त काळ खोदले नाही तर ते कुजते.
• IN उबदार शरद ऋतूतील पीक अंकुरित होते, आणि जर त्याला अंकुर वाढण्यास वेळ नसेल तर ते कठीण आणि तंतुमय होईल. अशा हवामानात, मूळ पिके तयार होण्याची चिन्हे दिसताच, ते खोदले जातात.

हवामान काहीही असो, तुम्ही भाजीला जास्त काळ जमिनीत सोडू शकत नाही; ती एकतर उगवेल किंवा सडेल. नेमकी कोणती जात वाढत आहे हे माहित नसल्यास, पिकण्याची चिन्हे पुरेशी स्पष्ट होताच, पीक खोदले जाते.

बीट्सची काढणी करणे आणि साठवणुकीसाठी पीक तयार करणे

स्टोरेजसाठी बीट कापणीसाठी सर्वात योग्य परिस्थिती म्हणजे कोरडे, थंड, ढगाळ हवामान ज्याचे हवेचे तापमान किमान 4 डिग्री सेल्सियस आहे. सैल मातीमध्ये, बीट्स जमिनीतून जोरदारपणे बाहेर पडत असल्यास, आपण त्यांना फक्त शीर्षस्थानी खेचू शकता. जर माती दाट असेल, तर पीक फावडे किंवा पिचफोर्कच्या सहाय्याने खोदून आणि नंतर जमिनीतून बाहेर काढले जाते. खोदण्याची खोली किमान 4-5 सेमी आहे, अन्यथा बीट्स जखमी होऊ शकतात. खोलवर खोदताना, फक्त मुख्य रूट जखमी आहे, जे कोणत्याही प्रकारे स्टोरेजवर परिणाम करत नाही.

खोदलेली मूळ पिके बागेत 3-4 तास सुकविण्यासाठी सोडली जातात. या वेळेपेक्षा जास्त वेळ सोडण्याची गरज नाही, कारण बीट्स ओलावा गमावू लागतात. जर भाजी ओल्या हवामानात खोदली गेली असेल तर ती छताखाली वाळवा आणि एका थरात ठेवा. वाळवण्याची वेळ 2-3 दिवस आहे.

कोरडे झाल्यानंतर, शीर्ष कापून टाका. जर बीट्स खुल्या हवेत वाळल्या असतील, तर शीर्षस्थानी शेवटी काढून टाकल्या जातात, जर कोठारात - दुसऱ्या दिवशी. बर्‍याच जातींमध्ये, पाने चाकूने कापली जातात, शेपटी 1 सेमीपेक्षा जास्त नसते. कमी छाटणीमुळे, शिखराची कळी जखमी होते आणि पीक सडते.परंतु काही जाती मुळांच्या पिकाला इजा न करता वरील जमिनीचा भाग फक्त वळवण्याची परवानगी देतात आणि शेपटी फक्त योग्य लांबीच्या राहतात. मग खोदलेल्या भाज्या मातीपासून साफ ​​केल्या जातात आणि बाजूची मुळे कापली जातात. मुख्य रूट देखील कापला जातो, 4-5 सेमी शेपटी सोडून.

स्टोरेजसाठी रूट भाज्या तयार करणे.

रूट पिके आकारानुसार क्रमवारी लावली जातात. सर्वात मोठे खडबडीत, अधिक तंतुमय असतात आणि ते शिजायला जास्त वेळ घेतात, आणि ते खराब देखील साठवतात. त्याउलट, लहानांमध्ये कमी फायबर असते, चांगली ठेवण्याची गुणवत्ता असते आणि ते लवकर शिजवतात. म्हणून, वर्गीकरण करताना, लहान बॉक्सच्या तळाशी ठेवल्या जातात आणि मोठे शीर्षस्थानी सोडले जातात. कीटकांमुळे किंवा खोदताना खराब झालेले बीट्स, तसेच ज्यांचा आकार कुरूप आहे किंवा त्यांचे सादरीकरण गमावले आहे, ते स्टोरेजसाठी काढले जात नाहीत, परंतु त्वरित वापरले जातात. अशा भाज्या कशाही ठेवल्या जाणार नाहीत.

स्टोरेज वैशिष्ट्ये

वर्गीकरण केलेल्या भाज्या साठवल्या जातात. रूट पिके, विशेषत: उशीरा वाण, विविध परिस्थितींमध्ये संग्रहित केले जाऊ शकतात: खुल्या हवेत ढीगांमध्ये, तळघरात, बॉक्स, जाळे, पिशव्या, मोठ्या प्रमाणात उष्णतारोधक शेडमध्ये, रेफ्रिजरेटर्समध्ये.

मूलभूत स्टोरेज आवश्यकता:

• तापमान 1-4°C;
• आर्द्रता 90-95%;
• पुरेसा हवा परिसंचरण.

बीट्स पुरेशा वेंटिलेशनसह तळघरांमध्ये, उष्णतारोधक बाल्कनीमध्ये चांगल्या प्रकारे साठवले जातात, जर तेथील तापमान 5 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त वाढले नाही (अन्यथा ते अंकुर वाढेल). सतत हवेचा प्रवाह नसल्यामुळे बीट्स रेफ्रिजरेटरमध्ये चांगले साठवत नाहीत. दर 10-14 दिवसांनी एकदा, ते हवेशीर करण्यासाठी 15-24 तासांसाठी रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढले जाते.

खराब वायुवीजन असलेल्या ठिकाणी, जेथे ताजी हवेचा प्रवाह नाही, मूळ पिके सडतात. 4°C पेक्षा जास्त तापमानात, भाज्या ओलावा गमावतात, चपळ बनतात आणि वसंत ऋतूच्या सुरुवातीला अंकुर वाढतात. पुरेसा ओलावा नसल्यास, बीट्स वाळतात आणि तंतुमय होतात.

परंतु, इतर मूळ भाज्यांच्या तुलनेत, बीट्स वाढण्यास आणि जतन करणे खूप सोपे आहे.

हिवाळ्यातील स्टोरेजसाठी बीट्स खोदणे